La forza di F&P in questo settore è il know how maturato sia nella produzione, sia nell’applicazione di stabilizzanti ed addensanti in tutti i settori dell’industria alimentare. Questo permette a F&P di supportare i propri Clienti nella scelta degli stabilizzanti più appropriati e nel limitarne l’utilizzo allo stretto necessario, come oggi richiesto dal mercato.
- Studio e sviluppo degli impianti di miscelazione
- Tecnologie di macinazione e di vagliatura
- Risoluzione problemi su impianti esistenti
- Avviamento e follow up impianti
- Scale-up di impianti pilota
- Sviluppo miscele stabilizzanti
- Bilanciamento ricette
- Selezione e standardizzazione delle pectine
- Valutazioni applicative dei vari stabilizzanti
- Etichettature prodotti
- Separazione delle miscele in polvere
- Degradazione del potere gelatinizzante
- Pre-gelatinizzazioni
- Incompatibilità tra ingredienti e stabilizzanti
- Difficoltà nella solubilizzazione degli stabilizzanti